ORO è un olio ottenuto da sole olive San Felice, varietà autoctona che prende il nome dall’omonima abbazia che si trova nel comune di Giano dell’Umbria. Furono per primi i monaci a riconoscere ed apprezzare il gusto eccezionalmente equilibrato che solo questa varietà riesce a donarci, selezionandola e a preservandola fino ai nostri giorni.
ORO è un olio dal fruttato medio, di colore verde con riflessi dorati, con una equilibrata sensazione gustativa di dolce, amaro e piccante. I toni meno accentuati di piccante lo rendono adatto per abbinamenti con carni bianche, pesce e formaggi oltre che ovviamente, condimenti a crudo.
Cultivar: San Felice
Zona di produzione: Giano dell’Umbria
Sistema di raccolta: Brucatura a mano
Periodo di raccolta: metà ottobre-inizio novembre
Metodo di estrazione: estrazione a freddo tramite impianto a ciclo continuo
Produzione: 700-1000 bottiglie annue
Conservazione: in recipienti chiusi, ambienti asciutti e bui a media temperatura (14-15° C)
Colore: verde pistacchio
Olfatto: fruttato erbaceo, con lievi note di erbe di campo
Gusto: in bocca si presenta contenuto e morbido, leggermente amaro, chiude con lieve piccante.
Utilizzo: adatto per qualsiasi pietanza, specialmente carni bianche, pesce e formaggi
Formati disponibili: 0,50 l