“ORO” Monocultivar San Felice

Oro è un olio ottenuto da sole olive San Felice, varietà autoctona che prende il nome dall’ omonima abbazia che si trova nel comune di Giano dell’Umbria. Furono per primi i monaci a riconoscere ed apprezzare le peculiarità e il gusto eccezionale che solo questa varietà riesce a donarci, selezionandola e a preservandola fino ai nostri giorni.

Oro è un olio dal fruttato medio, di colore giallo dorato, al naso è penetrante e suadente con freschi toni vegetali. Ha una prevalenza di amaro sul piccante con un gusto netto e deciso sempre ammandorlato. Il suo carattere deciso lo rendono perfetto per abbinamenti quali arrosti, latticini, selvaggina.

Cultivar: San Felice
Zona di produzione: Giano dell’Umbria
Sistema di raccolta: Brucatura a mano/raccolta meccanica
Periodo di raccolta: metà ottobre-inizio novembre
Metodo di estrazione: estrazione a freddo tramite impianto a ciclo continuo
Produzione: 700-1000 bottiglie annue
Conservazione: in recipienti chiusi, ambienti asciutti e bui a media temperatura (14-15° C)
Colore: giallo dorato
Olfatto: fruttato erbaceo, con lievi note di erbe di campo, carciofo e cardo
Gusto: in bocca si presenta prevalentemente amaro, chiude con lieve piccante
Utilizzo: adatto con latticini, carni e verdure arrosto, selvaggina

Formati disponibili: 0.50 l/0.25 l